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2018年中國生鮮超市市場發展前景及便利店市場規模分析

日期: 2019-03-29
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1、生鮮超市市場空間廣闊

? ? 生鮮是居民生活中必不可少的產品,主要包括蔬菜、水果、水產等,具有消費頻次高、購買量大、周轉速度快、毛利低的特點。由于生鮮食物保質時間短,運輸過程中極易產生損耗,? 對于經營管理有著很大的要求,所以超市生鮮品類毛利率很低,一般在? 15%以下,遠低于日用百貨類? 30%以上的毛利率水平,在產品結構中處于次要和補充地位,但在超市經營中能起到聚客引流的作用。

? ? 中國居民食品消費支出中,生鮮類食品占比超過? 50%。受限于生鮮品類自身特點,線下渠道始終占據主流地位。隨著新零售的推進,全渠道下生鮮市場的進一步擴張是可期的。2013年至今,中國家庭食品消費支出總額保持穩步增長,2016年達到 7.1萬億人民幣。數據顯示,2017年我國生鮮市場交易規模達到了1.79萬億,同比增長6.9%,且自2013年以來持續保持6%以上的增長,生鮮超市行業保持著穩定增長的市場規模,預計2018年生鮮市場交易規模將繼續增長至1.91萬億,生鮮消費市場空間廣闊。同時,我國超市渠道的生鮮產品滲透率也有很大的提升空間,2016年僅有22%的農貿產品由超市主導交易,遠低于美國的 90%和日本的 70%渠道滲透占比。

? ? 2012-2017年中國生鮮電商市場規模持續上升,從2012 年的 40.5億增至2017 年的 1,391.3 億,5年 CAGR為102.9%,年增長率呈下降趨勢,但增長勢頭依然強勁。截至 2017 年最后一周,生鮮電商領域滲透率 TOP10app 均不足 1.0%。其中,位居前三的多點、京東到家、每日優先的滲透率分別為0.7%、0.3%、0.3%。2017年下半年,頭部生鮮電商app7天留存率均值較高,意味著用戶對生鮮電商的認可度較高。隨著居民對于生鮮消費需求的上漲,新零售市場規模有望進一步擴張。亞洲消費者食品賬單的50%以上花費在生鮮上。根據數據顯示,2017年我國生鮮市場交易規模達1.79萬億,同比增長 6.9%,且自 2013 年以來持續保持 6%以上的增長,預計2018年生鮮市場交易規模將繼續增長至 1.91 萬億。其中,生鮮電商市場規模正在快速增長。根據數據,2015-2017年中國生鮮電商市場規模復合增速達67%,預計未來 3 年復合增速達27%,2018 年預計1948億規模,生鮮電商在生鮮市場滲透率約為10%。

2、便利店市場規模穩定增長

? ? 我國便利店零售額占實體零售額比重逐年攀升,2017年便利店在實體零售額中的占比已經達到了0.73%。即使在實體零售低迷的幾年里,便利店行業也能以高于百貨和超市的銷售額增速穩定增長,2017年便利店行業銷售額增速達 12%,連續第八年保持兩位數左右的漲幅。傳統超市正在向小型化、高端化、專業化發展,而便利店正好迎合了這一趨勢,雖然比起傳統賣場式的超市,便利店商品價格略高,但是便利店瞄準的是消費者碎片化的時間,使消費者可以在工作間歇或移動途中購物。便利店這一消費場景的核心是便利性,調查數據顯示有80%的顧客選擇便利店是因為距離近,59%的顧客則是因為其營業時間更長。

? ? 數據顯示,2017年我國便利店行業增速達到了23%,市場超過 10 萬家門店,達到了1900億的銷售額,開店數量及同店規模雙雙增長。剔除石油系便利店,多數便利店區域化格局較為明顯,全國化布局尚未出現,市場仍存在一定的發展空間。雖然 217年利潤水平略有改善,毛利率超過 20%的企業數量占比增加,但與較成熟的日系便利店的相比差距仍然較大,具有長足的發展空間。


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